CIOCCOLATO PERUGINO
Perugia è poi la città del cioccolato, della Perugina, storica azienda che del cuore d’Italia ha raccontato a suo modo la dolcezza.
A ottobre ogni anno c’e un evento chiamato “Eurochocolate”
TORTA AL TESTO
La torta al testo, un pane antico, impasto povero di acqua, farina e sale cotta sul ‘testo’, un disco di pietra arroventato al fuoco, anch’essa straordinaria con in mezzo il prosciutto locale, salato e ben stagionato, le salsicce, le erbe cotte o il pecorino
TORTA AL FORMAGGIO
cucina regionale, semplice e gustosa. La profumata e gustosa torta di Pasqua fatta con le uova e il formaggio è un classico che ormai si trova tutto l’anno e diventa pizza nell’Umbria del sud e crescia a Gubbio.
Ottima da mangiare con i salumi o le erbe cotte.
TARTUFO NERO E BIANCO UMBRO
Oltre ai tartufi bianchi ed al tartufo nero pregiato, esistono in Umbria almeno altre sette-otto specie di tartufi lungo tutto l'arco dell'anno.
L'Umbria, con il suo dolce paesaggio collinare di cui il bosco costituisce una parte predominante, è un'immensa tartufaia: questa regione contrappone alla fine sapidità del rugoso tartufo nero, l'inconfondibile acutezza di profumi dell'aristocratico tartufo bianco e va ad aggiungersi, insieme a tutta una serie di tartufi di "media stagione”.
La raccolta avviene solo in determinati periodi dell'anno con l'ausilio dei cani per evitare un inutile "zappamento" del terreno.
Perugia è poi la città del cioccolato, della Perugina, storica azienda che del cuore d’Italia ha raccontato a suo modo la dolcezza.
A ottobre ogni anno c’e un evento chiamato “Eurochocolate”
TORTA AL TESTO
La torta al testo, un pane antico, impasto povero di acqua, farina e sale cotta sul ‘testo’, un disco di pietra arroventato al fuoco, anch’essa straordinaria con in mezzo il prosciutto locale, salato e ben stagionato, le salsicce, le erbe cotte o il pecorino
TORTA AL FORMAGGIO
cucina regionale, semplice e gustosa. La profumata e gustosa torta di Pasqua fatta con le uova e il formaggio è un classico che ormai si trova tutto l’anno e diventa pizza nell’Umbria del sud e crescia a Gubbio.
Ottima da mangiare con i salumi o le erbe cotte.
TARTUFO NERO E BIANCO UMBRO
Oltre ai tartufi bianchi ed al tartufo nero pregiato, esistono in Umbria almeno altre sette-otto specie di tartufi lungo tutto l'arco dell'anno.
L'Umbria, con il suo dolce paesaggio collinare di cui il bosco costituisce una parte predominante, è un'immensa tartufaia: questa regione contrappone alla fine sapidità del rugoso tartufo nero, l'inconfondibile acutezza di profumi dell'aristocratico tartufo bianco e va ad aggiungersi, insieme a tutta una serie di tartufi di "media stagione”.
La raccolta avviene solo in determinati periodi dell'anno con l'ausilio dei cani per evitare un inutile "zappamento" del terreno.
